Canalones de pollo

Canalones de pollo

Ingredientes:

1 unid Pollo.

1 unid Puerro grande.

250 gr Zanahoria.

2.000 gr Bechamel.

1,5 unid Limón.

Pasta canelón.

Queso.

Sal.

Pimentón dulce.

 Pimienta.

Elaboración:

En primer lugar exprimir medio limón al interior pollo y se dejara en su interior, luego introducir 2 partes de sal, una de pimienta y una de pimentón dulce, se masajeara el pollo con la mezcla de especias. Una vez listo, introducir el pollo  al horno 150 ºC durante 2 horas, una vez frío desmenuzar.

Cortar la zanahoria y  el puerro en brunoise y sofreír.

Mezclar zanahoria y puerro sofrito con el pollo desmenuzado junto a un 1000 gr bechamel formando una farsa.

Poner la pasta de canalones en remojo durante 20 minutos en agua a 42 ºC.

Con una manga pastelera poner la farsa en la pasta de canelón y enrollar. En una gastrónomo colocar los canalones sobre bechamel una vez

extendidos cubrir con más bechamel al horno 15 minutos a 180 ºC.

Para su consumo gratinar con queso hasta que esté dorado.